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Inline-Überwachung der Ketchup-Qualität und Teamarbeit zahlen sich aus

Zurückhalten und Freigeben unter Kontrolle dank innovativer Messtechnik

Die Konsistenz jeder Ketchup-Charge muss vor der Freigabe genauestens gemessen werden. Dank der Inline-Viskositätsmessung kann die Qualitätskontrolle während der Produktion kontinuierlich durchgeführt werden. Damit werden Wartezeiten auf Laborergebnisse eingespart. Dadurch wird von Anfang an eine Produktion innerhalb der Spezifikationen gewährleistet, was Produktverluste vermeidet und somit ungeplante Kosten reduziert.

Ketchup ist eine Flüssigkeit mit komplexen Eigenschaften

Ergebnisse

  • Der Hersteller hat Promass I in der Ketchup-Linie implementiert und kann die Produktqualität in Echtzeit überwachen. Die Investition in eine derartige Qualitätskontrolle hat einen potenziellen ROI von einem Jahr mit wirtschaftlichen Vorteilen bei Rohstoffen, Energie, Arbeit und Rückrufkosten.

  • Der Hersteller ist in der Lage, die Anzahl der Nichtkonformitäten durch eine zuverlässige und kontinuierliche Qualitätskontrolle in Echtzeit zu reduzieren.

  • Der Bediener verfügt nun über die notwendigen Informationen, um schnell auf Qualitätsschwankungen zu reagieren, ohne auf die Laborergebnisse warten zu müssen.

  • Das Unternehmen plant nun, diese Technologie und das erworbene Know-how in weitere Saucenlinien zu integrieren.

Die Herausforderung

Der Lebensmittelhersteller strebt eine gleichbleibende Qualität bei der Ketchup-Produktion an, die durch hohe Standards bei den Hygienemaßnahmen in der Produktion und eine strenge Qualitätskontrolle erreicht wird. Der wichtigste Faktor ist die Messung der Ketchup-Konsistenz. Dies geschieht im Labor, wobei für jede Charge eine Probe entnommen wird. Produkte, die nicht den Spezifikationen entsprechen, werden zurückgehalten.

Um schnell auf Abweichungen reagieren zu können, wollte der Hersteller neben der Messung im Labor ein Inline-Viskosimeter, das eine kontinuierliche Qualitätskontrolle in Echtzeit ermöglicht.

Unsere Lösung

Ketchup ist eine nicht-newtonsche, thixotrope Flüssigkeit, deren Viskosität sich mit der Scherrate und der Zeit ändert. Dies stellt eine echte Herausforderung dar, wenn Inline-Viskositätsmessungen mit Laborergebnissen abgeglichen werden müssen. Daher müssen beim Vergleich zweier Produktqualitätsmessverfahren die Prozesseinflussfaktoren berücksichtigt werden.

Ein Team mit Experten beider Unternehmen arbeitete gemeinsam an einem Testprogramm mit dem Coriolis-Durchflussmessgerät Proline Promass I zur Inline-Viskositätsmessung und dem Datenmanager Memograph RSG45.

Viskositätsmessumformer Proline Promass I

Das gerade Einrohrdesign von Promass I ermöglicht neben Massefluss-, Dichte- und Temperaturmessungen auch eine Inline-Viskositätsmessung.

Die Torsionsschwingung des Messrohrs erzeugt ein Schergefälle in der Flüssigkeit. Die Scherkraft an der Innenseite des Rohrs ist eine Funktion des Schergefälles und der Viskosität. Die Scherkraft bestimmt die erforderliche Antriebsleistung. Durch Messung der Dämpfung am Rohr kann die erforderliche Antriebsleistung und damit die Viskosität berechnet werden.

Heartbeat Technology

Die Heartbeat Technology garantiert eine permanente Diagnose und Überprüfung des Promass I Durchflussmessgeräts ohne Prozessunterbrechungen.

In diesem Projekt hat die permanente Selbstdiagnose die Erkennung von unzuverlässigen Daten ermöglicht, die durch unvorhersehbare Prozessänderungen entstehen. Die Selbstverifizierung und die Trenderkennung für die vorausschauende Wartung ermöglichten eine weitere Prozessoptimierung.

  • Perfekt für Basisanwendungen

  • Einfachste Auswahl, Installation und Bedienung

Leistungsumfang

Einfache Auswahl

  • Optimierter Leistungsumfang für Standardanwendungen

  • Einfache Auswahl, Installation und Bedienung

Leistungsumfang

Einfache Auswahl

  • Maximaler Leistungsumfang für breiten Einsatzbereich

  • Einfache Installation und Bedienung

Leistungsumfang

Einfache Auswahl

  • Höchster Nutzen durch Spezialisierung auf Anwendung

  • Einfache Installation und Bedienung

Leistungsumfang

Einfache Auswahl

Variabel

FLEX Auswahl Leistungsumfang Einfache Auswahl
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Fundamental Auswahl

Perfekt für Basisanwendungen

Leistungsumfang
Einfache Auswahl
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Lean Auswahl

Optimierter Leistungsumfang für Standardanwendungen

Leistungsumfang
Einfache Auswahl
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Extended Auswahl

Maximierte Effizienz in Standardanwendungen im Life Cycle

Leistungsumfang
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Xpert Auswahl

Herausragende Leistung für besondere Anwendungen

Leistungsumfang
Einfache Auswahl

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